立春后少吃萝卜白菜，多吃5种“冠军菜”，补足营养，安稳过春天

渐渐回暖，这段时间的温度，比冬天舒服很多，现在穿着外套都可以出门了。除了衣物上的改变之外，这段时间，也是调养身体的好时候，养生、养身体该提上日程了，无论男女老少。

立春后，少吃萝卜白菜，这都是冬天的食物了，建议多吃5种“冠军菜”，营养全面且丰富，养肝、养胃、护肾等等，补足营养，安稳过春天。

(资料图)

一、菠菜

菠菜，是“叶酸冠军”，是春天的时令菜，营养还是蛮丰富的，多吃的话对肝脏也有一定好处，春天建议经常吃。

【凉拌菠菜粉丝】

配方：菠菜、胡萝卜、粉丝、干辣椒、大蒜、盐、白糖、鸡精、生抽、醋

1、菠菜清洗干净，切成两半，胡萝卜洗净后擦丝，粉丝放在凉水中泡软。烧一锅开水，先把粉丝倒进去，煮熟捞出来。再把胡萝卜倒进去，煮1分钟后捞出。

2、最后下入菠菜，焯烫至熟透后，捞出过凉水备用。将菠菜、胡萝卜、粉丝，都放在一个盆里，然后切点干辣椒、蒜末，也放在盆里，锅内烧点热油，将热油浇在蒜末和干辣椒上，最后根据个人口味，加上盐、白糖、鸡精、生抽、醋，搅拌均匀开吃。

二、西兰花

西兰花，是“胡萝卜素冠军”，西兰花一年四季都值得吃，其中胡萝卜素含量非常高，常吃能够增强免疫力，安稳过春天。

【西兰花炒虾仁】

配方：西兰花、大虾、大蒜、盐、白胡椒粉、鲜鸡汁、料酒、生抽、香油

大虾处理成虾仁，用生抽、料酒、白胡椒粉，腌制一会儿。西兰花切块后，清洗干净，锅里加上水，煮到沸腾后放入西兰花，焯水后捞出。锅内倒油，炒香蒜末，再把虾仁倒进去，炒到变色之后，倒上西兰花翻炒，炒熟用盐、鲜鸡汁、香油调味即可。

三、蘑菇

蘑菇，是“钾元素冠军”，不管是什么蘑菇，只要是菌菇类的，都很适合春天吃，能够补充多种矿物质，特别是钾元素。

【香菇酿肉】

配方：香菇、猪肉、葱姜、枸杞、盐、鸡精、淀粉、生抽、料酒

把香菇洗一下，再将下面的蒂部去掉，然后摆放在盘中。准备一块猪肉，剁碎后加上葱姜末、盐、鸡精、淀粉、生抽、料酒，拌匀，把肉馅塞到香菇里。锅内倒水，烧开后把盘子放上去，大火蒸15分钟左右，最后用枸杞、葱花点缀。

四、荠菜

荠菜，是“钙元素冠军”，荠菜在春天大量生长，这种野菜不花一分钱，就可以吃到，还是补钙冠军，鲜美又有营养。

【荠菜鸡蛋水饺】

配方：荠菜、鸡蛋、盐、五香粉、鸡精、花生油、面粉

1、面粉中加水，和好面后放到一旁静置一会儿，接着来处理饺子馅。把荠菜摘洗干净，开水下锅焯水，焯水之后捞出来，待其晾凉后，攥干水分，切碎备用。

2、准备几个鸡蛋，锅内倒油烧热，把鸡蛋倒进去炒熟，炒成碎末，盛出来。把荠菜、鸡蛋混合，用盐、五香粉、鸡精、调味，最后再来少许花生油，搅拌均匀就做好了。面团擀成饺子皮，包好饺子后，下入锅中煮熟，就可以吃啦。

五、红薯叶

红薯叶，是“维生素C冠军”，而且抗氧化物质含量也很高，多吃能够增强体质，对身体好处多多。

【豆豉红薯叶】

配方：红薯叶、豆豉、盐、鸡精、食用油

把红薯叶摘洗干净，下面起锅烧油，烧热之后倒上红薯叶，直接开大火翻炒，炒制一段时间，把红薯叶炒软之后，放一勺豆豉，再来适量的盐和鸡精调味，继续用铲子翻炒几下，炒匀即可盛出来吃。