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说到毛菜，有人会提到串香。作为火锅串香的同一种产品，毛菜和串香有着非常相似的特点，所以很多想开毛菜店或者麻辣烫店的人都很困惑。两者是一样的还是有什么具体区别？
串香是一种变形小火锅，按串结算。
毛菜是一种快餐，属于快餐，由顾客选择菜品给老板一起煮，煮好后直接端上桌。毛菜按份结算。
成品的方式不同
。毛菜是用栅栏把所有的材料放进锅里煮的，串香是竹签穿在锅里吃的。所以串香也叫麻辣串，成都及周边地区也叫串香。吃冒菜时，
上层会有更多的辣油，
而且不管你点的是中辣还是不辣，以后吃的时候还是会觉得有点辣。麻辣汤会比较清，如果点中辣，整体辣味还是比较淡的。麻辣烫始于四川乐山牛华镇的传统特色小吃，麻辣火锅也吸收了麻辣烫的优势。它是川渝地区最具特色、最具代表性的“川味”饮食。
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冒菜其实就是我们外地吃的麻辣烫，但是味道又不一样。冒菜非常香，红油很多很多，所有食材都浸在红油里面，越吃越香，比别的城市的麻辣烫好吃太多了。
3）除此之外的午餐和晚餐中，自己做饭比较少，在外面吃和点外卖较多。在外面吃以麻辣烫、冒菜为主，点外卖以米线、烤串、麻辣烫为主。
对于麻辣烫冒菜之类的，我是一定要吃米饭的，有的人选择在里面加粉加面，但是我会要米饭，这是和吃火锅不同的，如果不加米饭，我很认为只吃了一碗菜而没有主食。
相较于麻辣烫而言，干拌麻辣烫的出现就比较晚了，发源于辽宁，是为了适应当地人口味，将麻辣烫做成不加汤的美食。那么干拌麻辣烫与麻辣烫之间有什么区别呢？
据了解，麻辣烫起源于川渝地区，是“川味”饮食中最具代表性的特色菜品之一，又被称为“冒菜”。有专业机构曾经进行过调查研究，从麻辣烫行业消费者的年龄构成情况来看，20-39岁之间的人群是麻辣烫的消费主力军，这部分人群的占比达到了66.3%，不难看出麻辣烫品类的市场潜力还是比较大的。
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