“有福之州 美食之都”闽菜宣传推介会走进扬州|天天快播

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交汇点讯 5月24日，由福州市商务局主办的“有福之州 美食之都”闽菜宣传推介会在扬州成功举办。珍馐美馔的闽菜品鉴、超凡技艺的闽菜表演和声声惊艳的百年闽剧，打造了一场独具风韵的闽菜盛宴，打响了闽菜进入扬州的开门红。

此次扬州推介会首次将经典闽菜搬上舞台进行表演，活动主办方邀请了四位“中国名厨委”闽菜大师，台上烹饪两道经典的闽菜热菜—淡糟香螺片和包心荔枝肉。从福州特运过来的鲜活香螺，经由大师之手出锅摆盘，螺片殷红似花在餐盘中盛放，脆嫩鲜爽，酒糟香气融入其中，色、香、味、形一应俱全；包心荔枝肉，马蹄切丁，包裹成球，形似荔枝，外酥里嫩，酸甜可口。精湛的技艺，搭配独特的风味，顿时让闽菜立体生动了起来。

伴随着多位闽菜大师、百年中华老字号掌门人以及闽菜非遗传承人的陆续登台推介佛跳墙、福州肉燕、福州元宵等经典闽菜佳肴，福州本土美食达人讲述一代代福州人的闽菜记忆，福州文旅宣传大片，还有400多年历史的闽剧演绎穿插其中，将福州城市的美食、美景和文化艺术全方位展示，闽菜也成为福州走向世界的一张亮丽名片。

推介会现场，福州市商务局徐强副局长在致辞中提到福州市高度重视闽菜保护与传承，首创颁布实施了《闽菜技艺文化保护规定》地方性法规，印发《福州市闽菜保护与发展三年行动计划》，以培育建设国际消费中心城市为目标，开展“三个一批”专项行动，申创 “世界美食之都”，吸引全国乃至世界各地更多的人来有福之州，畅享闽都福味。

当天，扬州市烹饪餐饮协会、扬州香格里拉成为首批被授牌的中国闽菜（福州）大师推广工作站，宣告了福州与扬州在美食烹饪技艺上的强强联合，未来将有更多的闽菜大师带着超凡的闽菜技艺走进扬州，在当地培养闽菜传承人，让闽菜文化在扬州这座城市不断发扬光大。与此同时，福州市餐饮烹饪协会和扬州市烹饪餐饮协会举行了互换会旗仪式，正式拉开了两城间在餐饮烹饪上的交流合作，加深了闽扬两地菜品文化的交流以及两地餐饮同行的友谊，进一步开拓闽菜消费市场。

编辑: 张韦