1、北京驴打滚又称豆面卷子，是满洲以及北京小吃中的古老品种之一。
(资料图片)
2、其豆香馅甜，入口绵软，别具风味。
3、 其制作方法是把大黄米面、白糖和成面团，盘底抹香油，将面放在盘中上锅蒸20分钟。
4、把黄豆面翻炒至金黄色。
5、把红豆沙倒出来，加水搅拌。
6、面蒸好放案板上洒一层黄豆面，把大黄米面放在上面擀成片，将红豆沙抹在上面，然后从头卷成卷，再在最外层撒点黄豆面。
7、切成小段，每个小段再糊一层黄豆面即可。
8、 相传慈禧太后因想吃点新鲜的食品，所以御膳大厨用江米粉裹着红豆沙做了一道新菜。
9、新菜刚一做好，被小驴儿不小心碰到了装着黄豆面的盆里，由于没时间重做，大厨只好呈到慈禧太后的面前，慈禧觉得味道不错，问大厨这东西叫什么，大厨想了想，都是那个叫小驴儿的太监闯的祸，于是就跟慈禧说：“这叫‘驴打滚’。
10、”从此，就有了“驴打滚”这道小吃。
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